Zuiveltransport

Houd bij het transport van zuivelproducten zoals kaas, room, melk, yoghurt, boter en desserts rekening met de volgende factoren:

1. Temperatuurbeheersing – Zorg dat de temperatuur van de zuivelproducten op een geschikt niveau blijft om bederf te voorkomen. Dit kan met geconditioneerd transport, waarbij de temperatuur nauwkeurig wordt gecontroleerd.
2. Verpakking – Gebruik de juiste containers en verpakkingsmaterialen om schade, morsen en verontreiniging te vermijden.
3. Laden en lossen – Behandel de zuivelproducten voorzichtig om beschadigingen en verlies van vorm te voorkomen, zowel voor, tijdens als na het transport.
4. Tijd – Beperk de transittijd om het risico op bederf te verkleinen en de versheid te behouden. Mocht er toch tijdelijk opslag nodig zijn, zoals bij cross-docking, zorg dan voor optimale omstandigheden in koelruimtes.
5. Voertuig – Gebruik een geschikt en goed onderhouden voertuig met temperatuurregeling om de productkwaliteit te waarborgen tijdens het transport. Denk bijvoorbeeld aan een koelwagen voor temperatuur gecontroleerd transport.
6. Voedselveiligheid – Veilig transport is een verlengstuk van veilige voedselproductie. Kies een transporteur die voldoet aan de voedselveiligheidsvoorschriften om de veiligheid en kwaliteit van je producten te garanderen (zoals HACCP, GMP+ FSA B4 Transport en FSSC 22000).
7. Vochtigheidscontrole – Houd de vochtigheidsniveaus van de zuivelproducten in de gaten om vochtschade te voorkomen en de kwaliteit te behouden.
8. Kruisbesmetting – Vermijd kruisbesmetting met andere producten tijdens transport en opslag. Zorg daarom voor gescheiden transport van verschillende (zuivel)producten.