Zuiveltransport

Houd bij het transport van zuivelproducten zoals kaas, room, melk, yoghurt, boter en desserts rekening met de volgende factoren:

1. Temperatuurbeheersing – Houd de temperatuur van zuivelproducten op een passend niveau, om bederf te voorkomen. Dat kan met geconditioneerd – ofwel temperatuur gecontroleerd transport.
2. Verpakking – Gebruik geschikte containers en verpakkingsmaterialen om schade, morsen en verontreiniging te voorkomen.
3. Laden en lossen – Behandel de zuivelproducten voorzichtig om beschadigingen te voorkomen en hun vorm te behouden. Zowel voor, tijdens als na het transport.
4. Tijd – Minimaliseer de transittijd om het risico op bederf te verminderen en de versheid te behouden. Is er toch kort voedselopslag nodig, bijvoorbeeld bij cross-docking? Zorg dan voor de juiste condities in koelruimtes.
5. Voertuig – Gebruik een geschikt en goed onderhouden voertuig met temperatuurregeling om de productkwaliteit tijdens het transport te behouden. Kies bijvoorbeeld voor een koel-vrachtwagen voor temperature controlled (temperatuur gecontroleerd) transport.
6. Voedselveiligheid – Je doet er alles aan om je voedsel veilig te produceren, dus hoort ook voedselveilig transport daarbij. Zorg ervoor dat je een transporteur kiest die de voedselveiligheidsvoorschriften naleeft om de veiligheid en kwaliteit van je producten te behouden (o.a. HACCP, GMP+ FSA B4 Transport en FSSC 22000).
7. Vochtigheidscontrole – Controleer de vochtigheidsniveaus van je zuivelproducten om vochtschade te voorkomen en zo de kwaliteit te behouden.
8. Kruisbesmetting – Voorkom kruisbesmetting met andere producten tijdens transport en opslag. Zorg daarom voor gescheiden transport van verschillende (zuivel)producten.